食堂安全应急预案

食堂安全应急预案

为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全，结合食堂具体情况，特制定本工作预案。

一、安全领导机构

1、陈相民是食堂部门食品卫生安全责任人。

2、组长：于敏

副 组 长：陈相民

组员：单吉艳王艳娟

监 督 员：刘凤芹

二、食物中毒或疑似食物中毒事件，应立即采取以下措施：

1、食堂立即停止经营活动。

2、将中毒者速送就近医院，无法处理及时送往市、省医院。

3、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他（她）们的身体状况。

4、保护事故现场，及时上报教育局，并通知区卫生局对事故现场进行调查。做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检查。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

5、做好家属的抚慰工作。

6、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。详细写清事故报告，如实上报领导。

7、造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚，行政处罚，直接承担法律责任。

铁厂第一小学校

2013年3月

第2篇：食堂安全应急预案

学校食堂卫生安全应急预案

学生食堂是学生集中活动的重要场所，为维护学校的安全和稳定，提供文明整洁的就餐环境，切实贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《食品卫生监督量化分级指南》，严格食品卫生安全，及时控制和处理食物中毒事故，保障师生的日常生活和身体健康，特制定学校食堂突发事件应急预案。

一、加强组织领导，落实岗位责任制

校长是学校食堂卫生管理的第一责任人，分管副校长、总务主任、食堂卫生监督管理员和炊管人员是食堂卫生管理的直接责任人。学校认真落实“安全第一、预防为主”的方针。把食堂卫生管理作为重中之重，切实做好此项工作。

校长要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立学校食堂卫生管理组织机构，明确责任，层层签订安全责任状，实行目标明确、层层负责，人人有责的良好机制。

二、建立食品卫生安全管理制度

制定从业人员培训计划，食堂有《卫生许可证》，从业人员持有个人健康证，健全卫生管理规章及岗位责任，墙上悬挂上级统一印发的各项制度，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入加工销售操作间，强化食堂卫生工作的过程管理与监督，规范运作。