鸡尾酒活动方案（共4篇）

鸡尾酒销售方案

鸡尾酒是一种量少而冰镇，成本低利润高的酒，因为它的制作独特方式及实用吸引了很多朋友们的喜爱。酒吧中在不定时间内搞一些鸡尾酒促销这样会加大我们鸡尾酒销售量，从而提高了我们酒吧的经营效益。

一． 每晚在8点前进场到12点未退场并且在吧台消费达到一定金额的客人，均由调酒

师赠送精心调制的鸡尾酒一杯。这一鸡尾酒促销方案主要特点是有时间限制，一般在这一时段虽然人比较少，但是都是一些酒吧常客

二． 对每一位来本酒吧来举行生日聚会的顾客，赠送由调酒师调制的沙滩或试管鸡尾酒

一套，并点上烟花以示庆祝。

三． 对每周日10点到12点在吧台消费的女士均享受鸡尾酒半价，这样可以吸引很多的女士前来消费，从而促进了我们鸡尾酒的销售。

四． 开业前期对有在营销经理定台并消费达到一定高度的顾客，由定台营销经理赠送杯

塔鸡尾酒一杯，由调酒师亲自到其座位上制作。

五． 对在吧台购买试管或沙滩鸡尾酒的顾客赠送果盘与小菜。

六． 由服务部负责促销鸡尾酒，给予服务员百分之1或2的提成。

七．.价格的制定 一般利用消费者的心理因素，总认为一位数比两位数小，两位

数比三位数小，尾数定价又可以使消费者感到销售者是经过严格核算，慎重订出的价格。

八． 由调酒师制定本酒吧特色主打沙滩，试管鸡尾酒配方各一套。

九． 招聘吧丽以对于坐在吧台消费的男性客人更好的沟通。

十． 由调酒师定时的表演，以对于更好的宣传鸡尾酒，表演时由MC配合。十一． 吧台内保存每一位客人留下的的交友卡和联系电话，每位时尚吧工作人员须掌握些

小魔术和些趣味性游戏来增加气氛和让客人感受不一样的吧台文化。

十二． 在酒吧各处贴上鸡尾酒图片，如厕所，休息间，娱乐间。

十三． 由调酒师对每一位坐在吧台点经典鸡尾酒的顾客讲这种鸡尾酒由来的故事。十四． 每位客人都可给我们调酒师提供意见和不满，在我们以后的经营中更有效的帮助，和对策改善。

第2篇：鸡尾酒

第四章 鸡尾酒

（6课时）

• 教学重点、难点：鸡尾酒的基本知识；鸡尾酒调制技法、规则；几种

世界流行鸡尾酒的调制。

• 教学方式：讲授、实际操作及课件演示。• 教学内容：第一节 鸡尾酒的基本知识 •

第二节 调酒器具及酒吧设备 •

第三节 鸡尾酒调制技法 •

第四节 鸡尾酒调制规则

第五节 鸡尾酒的色彩和口味配置

第六节 世界流行鸡尾酒配方

第一节 鸡尾酒的基本知识

一、鸡尾酒的概念

• 是由两种以上的饮料通过一定的调配方式，混合而成的一种新口味的冰镇含酒精饮品。•

二、鸡尾酒的起源

鸡尾酒的传说

关于"鸡尾酒"一词源出何时何地，至今尚无定论，只是留有许多传说而已。最流行的说法是源于18世纪的美国，至今不到200年的历史。下面我们选录几则传说向大家介绍一下。

传说之一：

说的是19世纪的事。美国人克里福德在美国哈德逊河边经营一间酒店。他有三件引以为自豪的事情，人称克氏三绝：一是他有一只孔武有力、气字轩昂的大公鸡，是斗鸡场上的好手；二是他的酒库据说拥有世界上最优良的美酒；三是他的女儿艾恩米莉，是全镇的第一名绝色佳人。镇里有个叫阿普鲁恩的年轻人，是一名船员，每晚来酒店闲坐一会儿。曰久天长，他和艾恩米莉坠入爱河。这小伙子性情又好，工作又踏实，老头子打心眼里喜欢他）但老是作弄他说："小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，赶快努力当个船长！"小伙子很有恒心。几年后，果真当上了船长／和艾恩米莉举行了婚礼。老头子比谁都快乐。他从酒窖里把最好的陈年佳酿全部拿出来，调成绝代美酒，在杯边饰以雄鸡尾，美艳之极。然后为他绝色的女儿和顶呱呱的女婿干杯，"鸡尾万岁！"从此鸡尾酒大行其道。传说之二：

在国际酒吧者协会（IBA）的正式教科书中介绍了如下的说法：很久以前，英国船只开进了墨西哥的尤卡里半岛的坎佩切港，经过长期海上颠簸的水手们找到了一间酒吧，喝酒、休息以解除疲劳。酒吧台中，一位少年酒保正用一根漂亮的鸡尾形无皮树枝惆搅着一种混合饮料。水手们好奇地问酒保混合饮料的名字，酒保误以为对方是在问他树枝的名称，于是答道，"考拉德·嘎窖"。这在西班牙语中是公鸡尾的意思。这样一来"公鸡尾"成了混合饮料的总称。

传说之三：

"鸡尾酒"一词来自1519年左右，住在墨西哥高原地带或新墨西哥、中美等地统治墨西哥人的阿兹特尔克族的土语，在这个民族中，有位曾经拥有过统治权的阿兹特尔克贵族，他让爱女Xochitl将亲自配制的珍贵混合酒奉送给当时的国王，国王品尝后倍加赞赏。于是，将此酒以那位贵族女儿的名字命名为Xochitl。以后逐渐演变成为今天的Cocktail（本传说载自《纽约世界》杂志中，它对以后有关鸡尾酒语源的探讨，起着有利的佐证作用）。

传说之四： • 书上138页故事两则。

根据美国小说家柯柏的传述。鸡尾酒源自美国独立战争末期，有一个移民美国的爱尔兰少女名叫蓓丝，在约克镇附近开了一家客栈，还兼营酒吧生意，1779年，美法联军官兵到客栈集会，品尝蓓丝发明的一种名唤"臂章"的饮料，饮后可以提神解乏，养精蓄锐，鼓舞士气，所以深受欢迎。只不过，蓓丝的邻居，是一个专擅养鸡的保守派人士，敌视美法联军。尽管他所伺养的鸡肥美无比，却不被爱国人士一顾。军士们还嘲笑蓓丝与其为邻、讥谑她是"最美丽的小母鸡"。蓓丝对此耿耿于怀，趁夜黑风高之际，将邻居饲养的鸡全宰了，烹制成"全鸡大餐"招待那些军士们。不仅如此，蓓丝还将拔掉的鸡毛用来装饰供饮的"臂章"，更引得军士们兴奋无比，一位法国军官激动地举杯高喊，"鸡尾万岁！"从此、凡是蓓丝调制的酒，都被称为鸡尾酒。于是鸡尾酒就一哄而起，风行不衰了。

传说之五：（中华鸡尾酒的源流）

我国名著《红楼梦》中记载了调制混合酒一"合欢酒"的操作过程："琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯。"用酒"乃以百花之蕊、万木之英，加以麟髓之旨、凤乳之曲"。这说明我国很早就有了鸡尾酒的雏形，只是当时没有很快地流行发展起来。

总之，究竟谁是谁非并不重要，事实上，鸡尾酒本身已根深蒂固地成为人们喜爱的饮料了。