2.病毒的蛋白质
蛋白质，是病毒除了核酸以外另一种主要成分，包括结构蛋白和非结构蛋白。非结构蛋白是指由病毒基因组在细胞里编码的，在病毒基因复制或基因表达调控过程中，具有一定功能，但不结合于病毒颗粒中的蛋白质，它们通常是酶。结构蛋白，是指构成一个形态成熟的有感染性的病毒颗粒所必需的蛋白质，包括壳体蛋白、囊膜蛋白和毒粒酶等。显微镜下观察病毒体中含有35种以上的蛋白质。
结构蛋白
毒粒酶
（1）结构蛋白
结构蛋白，是组成病毒体的蛋白成分，如病毒体的衣壳、基质或囊膜。
脊髓灰质炎病毒衣壳蛋白，仅由4种多肽亚单位所组成。
囊膜蛋白，在核衣壳成熟时，随着核衣壳一起经过细胞的核膜或胞质膜释放出来，因此它也具有跨膜的能力，大部分囊膜蛋白分子，突出在病毒体外，而且是糖蛋白。有些囊膜上的糖蛋白在电子显微镜下可见，并有一定形状的刺突。在流感病毒和人类免疫缺陷病毒中，这些刺突形状的糖蛋白具有较高的抗原性，可诱生机体的体液免疫及细胞免疫应答。囊膜蛋白主要包括糖蛋白和基质蛋白两种。
基质蛋白，是连接衣壳蛋白与囊膜（囊膜）蛋白的部分，基质蛋白具有跨膜及锚定的功能。
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抗原性
抗原刺激机体产生免疫应答的能力。通常认为抗原的分子量越大，化学组成越复杂，立体结构越完整以及与被免疫动物的亲缘关系越远，则抗原性越强。抗原的物理状态也对抗原性发生影响，例如蛋白质，聚合状态的比单体的抗原性强，一般球形分子的比纤维形分子的抗原性强。抗原加入佐剂改变物理状态后，抗原性也得到增强。例如，分子量高达10万的明胶由于缺乏苯环氨基酸，稳定性较差，在进入机体后容易被酶降解成低分子物质，如果加入少量酪氨酸(苯环氨基酸)，就能增强其抗原性。
壳体蛋白，它是构成了病毒壳体结构，是一条或多条折叠排列的多肽链——蛋白质亚基，是构成壳体蛋白的最小单位。
无囊膜病毒
壳体蛋白的主要功能是：
①构成病毒的壳体，保护病毒的核酸。
②无囊膜病毒的壳体蛋白，参与病毒的吸附、侵入，决定病毒的宿主嗜性，同时它们还是病毒的表面抗原。
囊膜蛋白
囊膜蛋白是构成病毒囊膜结构的蛋白质，包括囊膜多糖蛋白和基质蛋白两类。基质蛋白，构成了双层脂质与核衣壳之间的亚膜结构，具有支撑表面囊膜、维持病毒结构的作用，并在病毒出芽成熟过程中，发挥举足轻重的作用。
双层脂质
囊膜蛋白的主要功能是：
①它是病毒的主要表面抗原，它们与相应的细胞受体相互作用，启动病毒对细胞发生感染。
②有些病毒的囊膜蛋白还能介导病毒侵入寄主细胞。
③囊膜蛋白还可能具有许多特殊的性质，如：凝聚脊椎动物红血球细胞、细胞融合以及酶等。
毒粒酶
毒粒酶
毒粒酶主要有两大功能，根据功能，毒粒酶大致分为如下两类：
①参与病毒侵入宿主细胞、从细胞中释放等过程，如T4噬菌体的溶菌酶。
②参与病毒合成大分子蛋白质工作，如逆转录病毒的逆转录酶。
（2）非结构蛋白
非结构蛋白，可以存在于病毒体内，具有酶的催化功能的蛋白，如病毒的逆转录酶、蛋白水解酶、DNA多聚酶、胸腺嘧啶核苷激酶等。但也可能不存在于病毒体内，而只存在于被感染的细胞内，例如抑制细胞生物合成的蛋白、抑制病毒抗原、组织相容性抗原。
有些非结构蛋白，具有转化宿主细胞的危险作用，它的机制通过激活细胞的癌基因起作用。细胞蛋白的基因直接转化为癌变基因。
有些病毒的非结构蛋白，还具有抗细胞因子或抗细胞凋亡作用。
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抗原
能刺激机体产生免疫应答的物质。马的血清进入兔子的体内，马血清中的许多蛋白质就成为兔子的抗原物质。
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