鸡蛋加豆腐怎么做好吃又简单

    三色豆腐羹

    

    原　料　嫩豆腐(盒装)1盒，鸡血、鲜蘑菇各50克，鸡蛋1个。

    调　料　姜丝5克，精盐、鸡粉各1小匙，猪骨汤1200克，水淀粉、调和油各1大匙，香油1小匙。

    准备工作　Zhunbeigongzuo

    1　将鸡血放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥去水分，改刀切成小丁。

    2　鲜蘑菇用清水浸泡，捞出去蒂，再换清水漂洗干净，切成丁。

    3　嫩豆腐取出，改刀切成小块；鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成鸡蛋液。

    4　将鸡血丁、鲜蘑丁和豆腐丁分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

    5　锅置火上，加入底油烧热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮，取出切丁。

    制作步骤　Zhizuobuzhou

    1　锅置火上烧热，加入调和油烧至五成热，下入姜丝炒香，加入猪骨汤、精盐、鸡粉烧煮沸。

    2　再放入鲜蘑丁，撇去浮沫和杂质，然后下入鸡血丁和嫩豆腐丁再次煮沸，用水淀粉勾薄芡。

    3　最后淋上香油，撒上蛋皮丁推匀，离火出锅倒在汤碗内上桌即可。