人参黄芪羊肉汤

    人参黄芪羊肉汤

    

    原料

    带骨羊肉500克

    黄芪30克

    人参1棵

    山药干20克

    葱10克

    姜片10克

    调料

    沙拉油15毫升　可用花生油、豆油代替

    高汤1000毫升　可用清水代替

    料酒10毫升　可用黄酒、绍酒代替

    精盐8克

    鸡精5克　可用味精代替

    

    准备工作

    1.将带骨羊肉、黄芪、人参、山药干、姜片、葱准备好，分别洗净备用。

    

    2.羊肉洗净，切成大小合适的块；葱洗净，斜刀切片。

    

    3.将羊肉块放入沸水中，去除腥臊味。

    

    4.撇去浮沫，捞出，用清水洗净后沥水。

    

    制作步骤

    5.锅中放入适量的油，烧热，然后放入姜片、葱片、羊肉块，加适量料酒，爆炒。

    

    6.爆炒片刻后，加入适量的高汤，烧开，小火炖约10分钟。

    

    7.放入山药干、人参。

    

    8.再放入黄芪，烧开后小火炖30分钟。

    

    9.撇去浮沫，加适量的精盐、鸡精调味。

    

    10.放入小葱，起味后，拣去小葱。起锅，盛入汤碗中即可。