咖喱牛腩土豆胡萝卜做法大全

    牛腩蔬菜羹

    

    原　料　牛腩600克，土豆、胡萝卜、西红柿各300克，洋葱1个。

    调　料　姜片5克，酱油3大匙，白糖1/2大匙，黄油1大匙，精盐、胡椒粉、水淀粉各少许。

    准备工作　Zhunbeigongzuo

    1　把牛腩剔去筋膜和杂质，放水中浸泡并洗净，切成3厘米见方的小块，再放入沸水锅内焯烫至透，捞出用温水洗净，沥干。

    2　将土豆、胡萝卜均用清水洗净，捞出削去外皮，沥水，改刀切滚刀块。

    3　西红柿去蒂，洗净后切成4瓣；洋葱去掉外层老皮、洗净，切成碎块。

    制作步骤　Zhizuobuzhou

    1　净锅置火上烧热，加入黄油烧至熔化，放入姜片煸炒片刻出香味。

    2　加入牛腩块，继续用中火煸炒片刻，加入精盐、酱油和白糖炒匀。

    3　倒入适量的清水，加上洋葱块和西红柿，用大火烧煮至入味。

    4　再转中火煮约30分钟至牛腩块熟烂，加入土豆、胡萝卜续煮30分钟。

    5　加入胡椒粉，用水淀粉勾芡成羹，离火出锅，倒在汤碗内即可。