张仲景用“饺子”治冻耳

    

    饺子史称“娇耳”，据说是由我国医圣张仲景发明的。

    东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口架起大锅，施药救人，深受长沙人民的爱戴。张仲景告老还乡后，经过家乡白河岸边时，见很多穷人饥寒交迫，耳朵都冻烂了。他心里十分难过，决心救治他们。张仲景回到家，尽管求医的人很多，但他仍惦记着那些冻烂耳朵的穷苦百姓。他让弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天向穷人施药治病。此药方叫“祛寒娇耳汤”，即将羊肉、辣椒和一些祛寒药材入锅煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人食用。每人两只娇耳，一碗汤。人们喝下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。食用数日后，病人的烂耳朵就好了。

    张仲景施药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿着娇耳的样子做过年的食物。人们称这种食物为“娇耳”“饺子”或“扁食”，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景。

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    饺子馅的寓意

    不同馅的饺子，有着不同的寓意呢，且看下面几种馅代表什么意思。

    白菜馅——百财之意；

    香菇馅——鼓财之意；

    韭菜馅——久财之意；

    荠菜馅——吉财之意；

    芹菜馅——勤财之意；

    野菜馅——野财之意；

    酸菜馅——算财之意。