酸菜五花肉怎么做好吃又简单

    家常扒五花

    75分钟　咸鲜香嫩

    

    原料　带皮五花肉500克，酸菜150克，香葱25克，香菜15克。

    调料　葱段、姜片、精盐、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白醋、绍酒、水淀粉、色拉油各适量。

    

    准备工作Preparations

    

    酸菜去根，用清水浸泡，洗净后沥干，切成细丝。

    

    香葱去根及老叶，洗净，切成小粒；香菜取嫩叶、洗净。

    

    五花猪肉刮洗干净，放入沸水中煮至八分熟，捞出晾凉。

    

    擦去表面水分，在肉皮上抹匀酱油、甜面酱、绍酒上色。

    制作步骤Operations

    

    锅中加油烧至七成热，五花肉皮面朝下入锅，炸至金红色。

    

    捞出沥油、晾凉，切成长方形大片，装入容器中。

    

    锅中留底油烧热，下入葱段、姜片、豆瓣酱炒出香味。

    

    放入酸菜丝炒匀，加入绍酒、精盐、鸡精、酱油炒至入味。

    

    出锅倒在五花肉上，放入蒸锅中，用旺火蒸30分钟至熟。

    

    取出扣入盘中，再撒上香葱、香菜叶即可。