莲藕要煮汤多久才会熟透

    莲藕黄豆排骨汤

    

    原料

    猪排骨-------200克

    莲藕---------150克

    黄豆芽-------50克

    香菜末-------25克

    调料

    葱段---------10克

    姜片---------10克

    精盐---------适量

    鸡精---------适量

    花椒粉-------适量

    生抽---------适量

    料酒---------适量

    高汤---------适量

    植物油-------适量

    制作步骤

    1　莲藕去皮、去藕节，洗净，切成滚刀块，放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出过凉；黄豆芽用清水漂洗干净，捞出沥水。

    2　猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成5厘米长的小段，放入清水锅中烧沸，煮出血水，捞出洗净。

    3　净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炝锅，再放入排骨段，用旺火煸炒干水分，烹入料酒，添入高汤烧沸。

    4　倒入砂锅中，然后放入莲藕块、黄豆芽，加入精盐、生抽、花椒粉，置火上烧沸，转小火炖至熟烂，撒入香菜末，装碗即可。