山药鸽子汤

    山药鸽子汤

    

    原料

    老鸽子1只

    山药150克

    调料

    沙拉油10毫升　可用花生油、豆油代替

    高汤900毫升　可用清水代替

    麻油10毫升　可用植物油代替

    精盐8克

    味精5克　可用鸡精代替

    准备工作

    1.将老鸽子宰杀好，准备好山药150克，分别洗净备用。

    

    2.鸽子洗净，斩成小块。

    

    3.山药洗净，削去外皮。

    

    4.山药去皮后，改刀成长条状。

    

    5.将山药条放入沸水中，汆烫后捞出沥水。

    

    制作步骤

    6.锅中放入适量的油，烧八成热后，放入鸽子块，翻炒片刻，放入适量的高汤。

    

    7.大火将汤烧开，撇去汤上面的浮沫，小火炖10分钟。

    

    8.放入山药条，小火继续炖25分钟。

    

    9.放入适量的精盐、味精调味，再稍煮片刻。

    

    10.起锅，盛入备好的器皿中，淋少许麻油即可。