黄金白玉汤

    黄金白玉汤

    时间：40分钟

    口味：鲜咸香浓

    

    原　料　南瓜500克，鱼肉200克，小汤圆150克，蜜樱桃10粒，荸荠5粒，香蕉1根，鸡蛋清1个。

    调　料　精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉、熟猪油各2大匙。

    

    准备工作Zhunbeigongzuo

    

    南瓜洗净，削去外皮，挖去瓜瓤，切成小块，放入盘中。

    

    入锅蒸熟，取出后捣成泥状；小汤圆煮熟，捞出过凉。

    

    香蕉、荸荠分别去皮，均切成小粒；蜜樱桃洗净。

    

    鱼肉用清水浸泡、洗净，用刀背捶成泥状，放入碗中。

    

    加入少许精盐、味精、水淀粉、蛋清、胡椒粉搅成鱼泥。

    制作步骤Zhizuobuzhou

    

    鱼泥挤成2厘米大小的鱼丸，入清水锅中汆熟，捞出沥水。

    

    锅置火上，加入熟猪油烧热，下入南瓜泥煸炒片刻。

    

    再放入香蕉粒、荸荠粒和小汤圆，添入清汤烧煮片刻。

    

    加入精盐、味精调味，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡。

    

    放入鱼丸推匀，起锅装入碗中，撒上蜜樱桃即成。